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恩施豆皮,何时才能吃得放心?

  核心提示:豆皮占据了恩施早餐市场的“半壁江山”,据恩施市卫生局统计,2008年,恩施市申请卫生许可证的豆皮生产作坊仅7家。然而,根据网友报料,记者在暗访中发现,在仅有2家生产企业申请卫生许可证的头道水村,却大大小小有二十多家手工生产豆皮的作坊,这些作坊的卫生状况令人忧心。

  当天,记者暗访的5家豆皮生产作坊都以各种理由搪塞、拒绝了出示卫生许可证的要求。这么多无卫生许可证的豆皮流向市场,它的食品安全到底归谁监管?对此,各部门各有说法……详细进入>>

  酷评:恩施的豆皮,值得庆幸的是还没吃翻几个人,所以值得忧虑的是我们还将长此以往吃下去。请原谅监管部门的不力之处,吃进嘴里的东西太多太多了,样样都叫人不放心,从吃死到吃出疾病,一路排下来,脏豆皮还上不了排行榜……详细进入>>


  一个体经营户:不看不知道,这一看可把我吓坏了。这哪里是做豆皮的地方,简直比农户家里的厕所还不如。这样做出来的豆皮吃出问题了怎么办法。第二天我就没有要他的豆皮了。我在头道水走了20多家做豆皮的,一家搞得卫生的都没有啊。
  到现在,我已经两个多月没有卖豆皮了。我就在想,现在国家的食品安全抓得这么严格,怎么我们的卫生部门就不来管理一下。象我们这样的小馆子卖豆皮的几乎家家都是,万一出了个问题,哪个来担得起责任。豆皮是恩施一种非常重要的食品,几乎每个人都要吃的,也是恩施的一个特色食品,即使一下子不出大问题,慢慢的积累起来,我们恩施人吃了几十年的脏东西以后,怎么可能有别人的身体好了,我们的孩子怎么可能有别处的孩子聪明呢?别人日本人可以用牛奶计划强壮一个民族,反过来想,我们会不会因为豆皮的问题祸害一个民族呢?

吴红娅:切实做好食品安全和市场监管工作

  2008年12月23日,副州长吴红娅召集质监、药监、工商、商务等相关部门负责人进行座谈,专题研究部署包括豆皮在内的节期食品安全和市场监管工作。

  吴红娅强调,随着“两节”临近,各县市和州直相关部门要切实做好食品安全和市场监管工作。要各司其职,抓住豆皮、香肠、酒类、肉类等热销产品的生产、销售重点环节,加强监管;要突出加强对小作坊、食品加工企业、超市、批发市场、酒店、餐馆等重点领域的监管;要做到有方案、有部署、有专班、有领导,采取得力措施;要强化舆论引导,力求取得实效。


州卫生局:卫生部门只能要求豆皮生产人员进行体检,督促其办理《健康证》。

州工商局:受技术设备限制,尚未建立对于豆皮这种传统食品的定期抽检机制。

恩施市质监局:曾向省申报《恩施豆皮地方标准》,但未通过,所以很难用条条框框去测定它是否合格。但要对于添加非食品添加剂和陈化粮等劣质原材料的经营者给予坚决的打击。并拟制定新《豆皮标准生产规程》。

州食品安全监管领导小组:督促无证照及不符合卫生条件的生产企业限期整改。

 

  网友“火星苍穹下”:曾几何时,“豆皮”这种恩施大众食物变了味道,我们吃进嘴里的豆皮变了,变成了钓鱼线一样光滑、雪白、不易断的“怪物”。呼吁食品监督部门开展一场净化市场的“豆皮行动”,还豆皮本来面目,让老百姓吃得放心……进入原帖>>

  网友“傲意千秋”:要吃那种不造假就做不出来的太过直白的“胶皮豆皮”还是需要相当的勇气,所以偶觉得JS们除了创意之外,还需要一点点含蕴和临终关怀……进入原帖>>

  网友“老百姓很造列”:不知道从哪个时候开始,恩施人每天早上过早的豆皮变了。十分精斗,煮不断,不糊汤,有时候还咬不断。民以食为天,哪个告诉我什么地方能买到传统的豆皮啊……进入原帖>>

  网友“我隐我在”:不知道从什么时候开始,豆皮突然跟中国人的体质一样变得越来越强劲,煮不烂还滑不溜的。至于那诱人的原香味,貌似也已经久违了。我不知道那些“原生态”的豆皮都到哪去了,越吃越疑惑,直到没敢再吃。想吃碗放心的豆皮也这么难么?我有一些疑问,你们有么?……进入原帖>>

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  网友“解药”:火星人发了个豆皮的帖子,我就在宣恩,于是看完帖子我就托人打听这个豆皮在哪呢?呵呵前几天知道了具体位置。没有工厂,没有其他设备,就是一个灶堂,一个石磨,再就是一些简单的工具,这个确实是全人工的,听说还可以加鸡蛋,好多人都提前预定了,这次去只买到可怜的5斤,带浅绿色的豆皮,闻到股清香味!……进入原帖>>

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  豆皮是恩施人的传统特色食品,吃了这么多年,你感到口中的豆皮有变化吗?

我喜欢吃豆皮,好像一直还不错。
变味了,咬不断,不糊汤,没香味。
不知道为什么变味,现在不太敢吃了。
很少吃豆皮,不太了解。

  如何让地方特色食品生产、经营规范化,保障食品安全,你认为有哪些有效方法?

消费者参与安全监督。
建立食品安全可追溯体系。
坚决取缔无证无照生产窝点。
加大对优秀企业、优质产品的扶持力度。

  

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