鲁世珍
兴趣是最好的教师。科学探究兴趣是基于一定的科学探究需要，在探索和学习过程中形成与发展起来的。科学教育教学正是通过引导学生探索身边的科学秘密，逐步培养学生的科学探究兴趣。
以《多种多样的微生物》一课为例，笔者围绕“寻找”这一关键词，提出问题——是什么东西让酸萝卜、霉豆腐、面包等食物变得如此可口好吃的？随后带领学生通过品尝、思考和讨论，逐步解开疑问。
我们平常吃的食物大多数都是通过蒸、煮、烤、炸、煎等常用方法制作出来的，但酸萝卜、霉豆腐、面包等食物却需要特殊制作方法。笔者拿出酸萝卜、霉豆腐、面包的原食材——白萝卜、白豆腐和生面团，让学生品尝和感受同一食物在加工前后品质和味道的巨大差别。然后，自然地提出问题：“是什么改变了食物的品质和味道？”
围绕这一问题，学生们积极猜想和假设，课堂氛围瞬间活跃起来。“萝卜是放入酸水坛子之后才会发生变化的，是不是坛子里面有些什么？”“豆腐是不是加了一些作料？”顺着这些思路，学生们分组讨论，在笔者的引导下，找出了改变食物品质和味道的东西——微生物。
那么，到底是哪种微生物起了作用？笔者进一步提出问题，让学生自己查阅资料，然后分小组研究，寻找答案。通过讨论，学生们了解到是细菌中的乳酸菌、毛霉菌、酵母菌等让这些食物变得好吃的，终于完全解开了谜团。
最后，笔者又带领学生认识对人类有益和有害的微生物，并提醒学生，要与自然界的微生物和谐相处，通过勤锻炼、讲卫生、按时接种疫苗，确保身体健康。
（作者单位：恩施市实验小学）
