通讯员张祖芬
12月12日，是恩施市崔家坝集镇的赶场日。宰羊、分割、称重，一大早，王哥老字号羊肉铺的老板王昌义便忙碌起来。当下进入羊肉消费旺季，王昌义平均每天要卖出250公斤羊肉。
近年来，崔家坝镇依托产业扶持政策，把发展山羊产业作为助农增收的重要产业来抓，着力在培育、壮大、做强山羊养殖业上下功夫，走出了一条产业增效、集体增收、农民受益的富民强村路子。
引良种 提升山羊养殖效益
11月，崔家坝镇养殖户谭自祥迎来了一批新“客人”——简州大耳羊。
“你看看，这羊的耳朵多长，这体格多壮……”谭自祥夫妻看着一只只体大背直、四肢粗壮、毛长绒细的简州大耳羊，高兴得合不拢嘴。
崔家坝镇是传统的养殖大镇，曾经因羊肉嫩而不膻出名，但由于没有定向繁殖意识，产出的羊肉品质不稳定，卖不上好价钱，养殖数量就越来越少，没有形成规模化、标准化、科学化管理模式。
为破解品种难题，崔家坝镇高度重视山羊品种选育和繁育改良工作，组织村民代表、养殖大户到外地学习，以引进150只优质简州大耳羊作为父本、本地品种山羊为生产母羊的方式，对品种进行改良。
改良后的肉羊繁殖能力强，生长速度快，肉质鲜美，经济效益大大提高。
有了良种，群众养殖积极性不断提高。目前，崔家坝镇有山羊养殖户600多户，山羊总存栏量1万余只，年出栏6000余只，实现年产值800余万元。
强技术 推动山羊产业质变
走进崔家坝镇铺子房村简州大耳羊养殖专业合作社，膘肥体壮的羊儿或悠闲进食，或卧地休憩，“咩咩咩”的叫唤声此起彼伏，养殖户吴松锋正在给羊添加饲料。
吴松锋家是村里有名的养殖大户。“我们现在养着200多只羊，前段时间羊肉价格有所回升，再过10余天就能出栏100多只羊了。这几年，有党委、政府组织的技术指导，养羊收益比较好。”说起养羊，吴松锋喜上眉梢。
要想养好羊，技术是关键。大母羊瘦了该如何调理？羔羊存活率不高怎么办？如何防病？怎么催肥？随着山羊数量的增多，养殖户面临养殖技术缺乏、管理水平不高等问题。
为了让养殖户更好地掌握山羊养殖技术，提高山羊饲养管理水平，增加养殖收入，崔家坝镇畜牧中心成立志愿服务队，走村入户解决养殖技术难题。
在解决技术难题的同时，崔家坝镇按照“企业+合作社+农户”的生产经营模式，通过政策扶持、市场驱动、科技推动、品牌创建、龙头带动等方式，推动羊产业由数量增长向质量提升转变。
今年10月，恩施州畜牧兽医服务中心公示了2024年度州级富硒标准化畜禽养殖示范基地名单，简州大耳羊养殖专业合作社、德悦家庭农场名列其中。这标志着崔家坝镇规模化、标准化、品牌化、市场化的肉羊产业发展路子越走越宽。
延链条 走上多元增收之路
12月12日，崔家坝镇南里渡羊汤馆内，特色卤羊肉正出锅。
“我们的羊肉肉质鲜嫩，没有膻味，再加上祖传的烹饪手艺，做出来的菜让食客赞不绝口。”羊汤馆老板自豪地说。
以往，崔家坝镇以销售活羊或初级加工产品为主，产业链短，附加值低。如今，村民在政府的引导与扶持下，将目光投向山羊餐饮市场，一些具有地方特色的山羊餐馆如雨后春笋般涌现。
这些山羊餐馆以本地山羊为食材，推出羊汤、羊杂等一系列美味佳肴，独特的风味吸引了大量客人前来品尝。
该镇积极探索“旅游+”路径，通过开展各类节庆活动，引导农户经营“羊家村”民宿、“羊家乐”餐饮等，将山羊产业延伸到食品加工、餐饮等领域，以“羊”主题特色饮食为主的乡村旅游配套农家院发展到10余家，提供就业岗位40多个，一条一二三产业融合发展的产业链已形成。
立足资源优势，因地制宜，崔家坝镇以发展壮大畜牧养殖业作为乡村振兴的着力点，大力培育山羊养殖产业，铺就出一条增收致富、振兴乡村的路子。
