全媒体记者 赵盛迷
“来，咂一口！”春节前夕，在恩施市舞阳坝街道官坡社区“酒妹”商贸店，老板陈艳热情地向顾客推荐各类泡酒。
走进20多平方米的小店，酒香扑鼻，放眼望去，货架摆满了刺梨酒、桑葚酒、拐枣酒等20多种泡酒，价格每公斤15元至30元不等。
陈艳的父亲擅长用草药和包谷酒泡制药酒，用于预防和治疗疾病。耳濡目染，陈艳从小就爱钻研泡酒和品酒。
陈艳说，泡酒没有严格意义上的定义，但业内外形成了一个共识，即以包谷酒、高粱酒等粮食酒同药材、果蔬等材料混合泡制而成的酒。
“最开始是用党参、黄芪等中草药泡酒，但泡出来的酒带有一股药味，不畅销。”陈艳说，为此，她尝试用水果泡酒，酒的醇香搭配水果的酸甜，别有一番风味。
2010年，她将目光对准刺梨。刺梨是一种天然的药食两用植物果实，有健胃、消食、滋补的功效。
“先泡10斤试试。”陈艳买来刺梨，清洗干净，放进透明的玻璃缸，然后倒进55度的纯包谷酒。两个月后，她又往里面加了一次酒，让酒和果子充分混合。
陈艳发现，泡制时间1年左右，酒的口感最佳，酒香中带有一股清甜，顾客啧啧称赞。如今，她泡制的刺梨果酒1年能卖出3500多公斤，是店里的明星产品。
经过多年反复研究和实验，陈艳熟练掌握了杨梅、桑葚、拐枣、枸杞等20多个药食同源品类的泡酒方法。2016年，她还为自己泡制的系列果酒注册了商标。
如今，陈艳每年要泡4万多公斤果酒，与恩施城区100多家餐馆稳定合作，在60多家便利店不断推出自己新研制的泡酒。
在陈艳看来，恩施人泡酒，泡的是趣，喝的是情，表达的是对美好生活的愿景。
