恩施日报讯 （通讯员许静静）连日来，恩施市市场监督管理局小渡船市场监管所聚焦食品流通、餐饮、储存等重点环节，组织开展肉制品专项检查，严厉打击制售、使用假劣肉制品等违法违规行为，筑牢辖区食品安全防护网。
此次专项检查以农贸市场、鲜肉经营店、餐饮单位、熟食加工销售店等为重点检查对象，紧盯源头追溯、过程管控、质量安全三大核心环节，严格核查经营主体资质、进货查验、索证索票、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明及肉制品追溯等情况，严防未经检疫、来源不明、过期变质及“三无”肉制品流入市场。
执法人员重点排查冷藏冷冻设施运行、生熟分区存放、加工操作规范、环境卫生等情况，严厉查处经营未经检验检疫、腐败变质、注水肉制品，违规使用添加剂、违规使用生鲜灯等违法行为。同时，全面核查从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样等制度执行情况，从采购、储存、加工到供餐全流程压实安全管控责任，实现监管无死角、责任全覆盖。
检查过程中，执法人员同步开展法律法规宣传，督促经营主体杜绝缺斤短两，严格落实明码标价，做到诚信经营。
截至目前，共检查经营主体85户，办理相关案件7起。
