恩施日报讯（全媒体记者陈致宇、刘谊）6月12日，州委副书记、州长夏锡璠主持召开专题会，研究领衔提案“把恩施刨汤宴作为文化旅游名片打造”办理工作。
州委常委、州委宣传部部长曾凡胜出席会议。
州商务局汇报提案办理工作情况及下步工作打算，介绍《关于把恩施刨汤宴作为文化旅游名片打造提案的办理工作方案》。州直有关单位、提案人代表及餐饮商家代表先后发言。
夏锡璠指出，刨汤宴是我州极具代表性的特色民俗美食，文化底蕴深厚，文旅开发潜力大。要进一步完善工作方案，将刨汤宴作为推动餐饮业高质量发展、有效带动相关产业的重要抓手，着力打造恩施刨汤宴美食品牌，提升商文旅体融合消费能级。
夏锡璠强调，要深度挖掘刨汤宴文化底蕴。整理民俗故事与传统礼仪，让游客在品尝美食的同时，深度感知土家年俗文化的独特魅力；设计具有仪式感的刨汤宴流程，并形成固定范式，可嵌入祈福和丰收等农耕文化场景，融入傩戏等非遗项目表演，提升游客参与度和体验感。要建立健全刨汤宴标准、规范和体系。对食材标准、核心菜品、制作工艺、服务流程及文化呈现等，制定统一的标准和服务规范，推进恩施刨汤宴美食品牌标准化规范化。要构建可持续的商业模式。将系列恩施传统的乡村年俗体验融入刨汤宴美食品牌，如杀年猪、打糍粑、炸酥肉、灌香肠等，吸引游客参与制作、现场品鉴、定制采购，多方拓宽农副产品销售渠道，推动刨汤宴美食品牌与旅游、文创产业发展深度融合，打造沉浸式民俗消费场景。要加强营销推广，实现全季候运营。将品牌深植乡土，积极开拓县域市场，继而走向州外市场，与避暑康养旅游相结合；精心设计恩施刨汤宴美食品牌标识标牌，精心撰写走心的宣传文案，不断提升品牌传播力、影响力。要继续强化政策支持。简化补贴流程和点餐环节，确保支持政策精准直达、务实管用；相关部门压实责任、协同发力，推进恩施刨汤宴美食品牌全体系提升，激发消费持续升级的新动能。
